Технические сорта винограда

Как понятно из названия технические сорта винограда предназначены для дальнейшей переработки. Направлений переработки много, это могут быть вина, коньяки, соки, джемы, уксус и т.д., однако, чаще всего под словом "технари" подразумеваются винные сорта винограда. Для технического винограда не обязателен привлекательный внешний вид и размер гроздей, гораздо важнее процент выхода сока при отжиме ягоды, его вкусовые качества, количество и соотношение сахара и кислоты в соке. В виноделии к качеству ягод применяется ещё целый ряд дополнительных требований. Наиболее ценные для виноделия технические сорта винограда относятся к виду Vitis vinifera L. Если для виноградаря первостепенную важность имеет устойчивость винограда к болезням и морозу, то для посадки выбирают гибриды с амурским виноградом или американскими видами.
Несмотря на то, что технический виноград выращивается для дальнейшей переработки его урожай можно употреблять в свежем виде, причем, вкусовые качества могут быть ничуть не хуже, чем у столового винограда.